Rondo / Машины и оборудование для производства выпечки
машины и оборудование
для производства выпечки

Тестораскаточные машины

Econom

Rondomat

Manomat/Automat

Rondostar ECO

Rondostar SFS/SFI

Compas HD

Kombi

Машины для раскатывания и нарезки теста

Rondomat-Cutomat

Manomat/Automat-Cutomat

Rondostar-Cutomat

Резательный стол / Передаточный стол

Резательный стол

Передаточный стол

Линии для производства мучных кондитерских изделий

Polyline

Starline

Starline Top

Topline

Промышленное производство мучных кондитерских изделий

Дополнительное оборудование к линиям для производства мучных кондитерских изделий

Компактный автоматический укладчик

Baguette Module

Twist & Place - Для автоматического производства скрученных изделий

Twist & Place

Машины для производства круассанов

Rondinette

Croissomat SCM

Croissomat SCMG

Curl & More

Spira

Tornado

Оборудование для производства хлебобулочных изделий

Kombi

Cut & Check

Crustinette

Smartline

Baguette Module

Промышленное производство хлебобулочных изделий

Оборудование для производства пиццы

Pizzolo

Промышленное производство пиццы

Оборудование для ламинирования теста

RONDO MLC

Промышленные установки для ламинирования теста

Машина для формования тестовой ленты

Smartline

Полностью автоматизированное производство

Линии ASTec

Промышленные установки для ламинирования теста

Промышленное производство мучных кондитерских изделий

Промышленное производство хлебобулочных изделий

Полное автоматическое производство круассанов Tornado

Полное автоматическое производство круассанов Spira

Промышленное производство пиццы

Промышленное производство донатсов

Промышленное производство донатсов

Полностью автоматизированное производство

Рынок единодушен: Донатсы самого высокого качества можно производить только из непрерывной тестовой ленты. Бережная переработка дрожжевого теста, с соблюдением его расстойки в продолжение от 20 до 30 минут, – вот в чем, пожалуй, и заключается весь секрет. RONDO располагает богатым опытом в деле разработки производственных линий по выпуску донатсов и наши специалисты с удовольствием помогут вам подобрать оптимальное решение.

Полностью автоматизированное производство - Промышленное производство донатсов

Полностью автоматизированное производство - Промышленное производство донатсовПроцесс
Производственный процесс линии RONDO для изготовления донатсов можно разделить на шесть этапов:

1. Производство тестовой ленты
2. Получение тестовой ленты требуемой ширины и конечной толщины
3. Выштамповывание донатса с сердцевиной
4. Выталкивание сердцевины
5. Возврат тестовых обрезков на повторное использование
6. Выравнивание и отсадка донатсов

OSCAR («0» – Stress Calibrating Adjustable Rollers)
Фигурально выражаясь, сердцем установки является формователь OSCAR тестовой ленты для донатсов от компании RONDO. Запатентованный RONDO формователь тестовой ленты удовлетворяет всем повышенным требованиям в плане бережной выгрузки предварительно расстоянного дрожжевого теста с высоким содержанием влаги. Он убеждает своей простотой, а также очень короткой проводкой теста от порционирующей воронки вниз на транспортерную ленту.

Его главные признаки следующие:

  • Два шестигранных ролика, с помощью которых тесто аккуратно вытягивается из малого тестового бункера и подается на два мелкозубчатых валка.
  • Два мукоподсыпателя для подпыливания валков, чтобы на них не налипало тесто.
  • Две прижимные лопасти, выполняющие колебательные движения и доводящие тестовую ленту до требуемой ширины.
  • Сателлитная головка с 10 свободно вращающимися верхними роликами. Благодаря двум встроенным в систему нижним валкам достигается двухступенчатая раскатка тестовой ленты перед поперечным раскатывателем. Это позволяет уменьшить усилия раскатывания и лучше сохранить структуру клейковины. Сателлитные головки OSCAR отличаются самым большим на нынешнем рынке диаметром, причем оба нижних валка также уникальны.

Ширина и конечная толщина тестовой ленты
При помощи поперечного раскатывателя и располагающегося вслед за ним калибратора тестовая лента раскатывается до требуемых ширины и конечной толщины. Поперечный раскатыватель RONDO для донатсов отличается большим диаметром и своей особой формой. Он бережно доводит тестовую ленту до требуемой ширины, не оставляя на тесте никаких вмятин.

Полностью автоматизированное производство - Промышленное производство донатсовШтамповка
Еще одну проблему представляют собой выштамповывание донатсов и удаление из них сердцевины. Специально разработанные RONDO штампы для донатсов гарантируют чистую вырубку изделий без налипания или сжимания мягких тестовых заготовок.

Полностью автоматизированное производство - Промышленное производство донатсовВыталкивание сердцевины и удаление обрезков для их повторной переработки
Специально разработанная RONDO система точно выталкивает сердцевину донатса на поперечный транспортер для ее удаления на повторную переработку. Обрезки, объем которых достигает 40 %, при этом способе изготовления донатсов могут представлять собой важную составную часть производства теста. Ленточными транспортерами обрезки автоматически подаются в тестомесильную машину.

Выравнивание и отсадка
Перед отсадкой заготовки донатсов автоматически выравниваются линейкой в линию, что позволяет точно и чисто их отсаживать.

Полностью автоматизированное производство - Промышленное производство донатсов Полностью автоматизированное производство - Промышленное производство донатсов

Последующие производственные операции
После расстойки и фритирования донатсы могут быть подвергнуты различной дополнительной обработке с целью улучшения их потребительских свойств. Современные полностью автоматические установки для производства донатсов отличаются очень высокой степенью автоматизации, вплоть до полностью автоматизированной упаковки. В духе нашего девиза «Dough-how & more» мы с удовольствием предоставим вам консультации по вопросам производства донатсов.

Полностью автоматизированное производство - Промышленное производство донатсов