Croissomat SCM

Машины для производства круассанов

Круассомат SCM представляет собой идеальное решение для производства круассанов без начинки. Благодаря многим хорошо продуманным деталям машина уверенно формует ваши круассаны строго одинаковыми по форме, размерам и весу, а также неизменно туго их скручивает. А ведь это означает стабильно высокое качество.

Благодаря комбинированной нарезке и штамповке удается избежать смещения тестовых треугольников. В тактовом режиме работы ряды четко разделяются и при помощи вращающегося стола через один поворачиваются на 180°. За счет этого гарантируется, что треугольники напрямую равномерно подаются в устройство для скручивания. В нем они скручиваются, плотность скручивания регулируется по вашему желанию.

Компактность исполнения
Вместе с калибратором круассомат имеет в длину всего лишь четыре метра, так что место для него найдется в любой пекарне. Опционально машина может быть заказана с устройством для скручивания и с обслуживанием справа, что позволяет самым оптимальным образом приспособить ее к имеющимся производственным площадям и особенностям технологического процесса.

Высокая производительность
Круассомат позволяет производить около 900 круассанов без начинки с каждого ряда в час. В зависимости от размера изделия, круассаны можно производить в два или даже в шесть рядов, достигая при этом производительности от 1800 до 5400 шт. в час. Для еще большего повышения производительности круассомат опционально может быть оборудован вторым устройством для скручивания.

Простое управление
Работу с круассоматом упрощает и облегчает пленочно-контактная клавиатура. Длину основания треугольников пяти размеров можно сохранить в памяти, что существенно облегчает смену ассортимента выпускаемых изделий. Если производится настройка устройства для скручивания, машина производит два ряда круассанов и затем выключается. Только устройство для скручивания продолжает работать, и у вас есть время его отладить, чтобы избежать ненужных отходов.

Чистка, экономящая время
Круассомат выполнен передвижным и для очистки может передвигаться. Все детали машины легко доступны, для чего не требуются никакие инструменты. Благодаря открытой конструкции в машине не скапливаются ни мука, ни остатки теста. Транспортерные ленты для чистки могут быть быстро и легко демонтированы.

Аппетитные закусочные круассаны
Благодаря большому пространству между гильотиной и вращающимся столом на тестовые треугольники могут быть уложены также ломтики ветчины, салями или сыра.

Технические данные

Видео

• Производство круассанов без начинки