Croissomat SCMG

Машины для производства круассанов

Круассомат SCM представляет собой идеальное решение для производства круассанов с начинкой и без нее. Благодаря многим хорошо продуманным деталям машина уверенно формует ваши круассаны строго одинаковыми по форме, размерам и весу, а также неизменно туго их скручивает. А ведь это означает стабильно высокое качество.

Дозирование начинки Пневматический дозатор позволяет дозировать начинку от мягких до твердых ее видов рядами от одного до пяти. Он безо всяких проблем дозирует даже начинки с небольшими кусочками фруктов или овощей.

Скручивание Перед скручиванием треугольники сбрызгивают водой, чтобы они не раскручивались. Это позволяет надежно формовать из тестовых треугольников с заложенной в них начинкой или без нее безупречные круассаны плотного или неплотного скручивания. Безо всяких проблем можно также перерабатывать выпечку с вручную заложенными в нее шоколадными батончиками или другой твердой начинкой. Устройство для скручивания оборудовано резиновыми ремнями круглого профиля, что позволяет быстро и легко производить их чистку.

Благодаря комбинированной нарезке и штамповке удается избежать смещения тестовых треугольников. В тактовом режиме работы ряды четко разделяются и при помощи вращающегося стола через один поворачиваются на 180°. За счет этого гарантируется, что треугольники напрямую равномерно подаются в устройство для скручивания. В нем они скручиваются, плотность скручивания регулируется по вашему желанию.

Компактность исполнения Вместе с калибратором круассомат имеет в длину всего лишь четыре метра, так что место для него найдется в любой пекарне. Опционально машина может быть заказана с устройством для скручивания и с обслуживанием справа, что позволяет самым оптимальным образом приспособить ее к имеющимся производственным площадям и особенностям технологического процесса.

Высокая производительность В зависимости от размеров изделий и количества рядов можно производить от 1400 до 3500 круассанов с начинкой или от 1800 до 5400 круассанов без начинки в час.

Простое управление Работу с круассоматом упрощает и облегчает пленочно-контактная клавиатура. Длину основания треугольников пяти размеров можно сохранить в памяти, что существенно облегчает смену ассортимента выпускаемых изделий. Если выполняется настройка устройства для скручивания, машина производит два ряда круассанов и затем выключается. Только устройство для скручивания продолжает работать, и у вас есть время его отладить, чтобы избежать ненужных отходов.

Чистка, экономящая время Круассомат выполнен передвижным и для очистки может передвигаться. Все детали машины легко доступны, для чего не требуются никакие инструменты. Благодаря открытой конструкции в машине не скапливаются ни мука, ни остатки теста. Транспортерные ленты для чистки могут быть быстро и легко демонтированы.

Аппетитные закусочные круассаны Благодаря большому пространству между гильотиной и вращающимся столом на тестовые треугольники могут быть уложены также ломтики ветчины, салями или сыра.

Технические данные

Видео

• Производство круассанов без начинки